麦和夕
全麦贝果（改编自吴宝春的原味贝果）
8.5
综合评分
5
人做过这道菜
吴宝春老师的贝果配方，是我试验过八九个配方里面最棒的，没有之一。去年做过许多次，一直想和大家分享，但一直懒癌发作…
今天正好碰到台风天，放假在家里写下这个食谱。吴宝春老师的原方是原味贝果，我做了些微挑战，改成全麦贝果，味道丝毫不打折扣。
成品有嚼劲但内部很绵软，做成汉堡绝对让人惊叹，不摸芝士，空口我也能毫不留情一次消灭三个。
今天正好碰到台风天，放假在家里写下这个食谱。吴宝春老师的原方是原味贝果，我做了些微挑战，改成全麦贝果，味道丝毫不打折扣。
成品有嚼劲但内部很绵软，做成汉堡绝对让人惊叹，不摸芝士，空口我也能毫不留情一次消灭三个。
用料
全麦贝果（改编自吴宝春的原味贝果）的做法
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除黄油所有材料搅拌揉成团，揉至光滑后加黄油再揉至完全（不用到扩展阶段）
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面团一次发酵30分钟至1.5～2倍大
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均匀分割滚圆，我分割成五份，约82g每份。中间发酵10分钟
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整形
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室温发酵60分钟
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沸水中煮贝果，正反两面各30秒钟
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捞出沥干后，在预热好的烤箱中烤18分钟。上火240度，下火195度。如果不能调上下火，则220度。
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朴素好吃，平淡处有惊喜
