糯米圆子
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人做过这道菜
懒懒的小馨
闲来无事，突然很想吃糯米圆子。正好假期妈妈在这，我就缠着她给我做了！这次我把材料和做法步骤都记下来啦，下次再想吃也可以如法炮制来一份这个圆子一般只有过年才做，平时不做。一是“麻烦” 二是象征着团团圆圆只有特殊节日拿来吃。可是对于日常就很馋的我，想吃就要吃呀！哈哈哈～
对了，圆子做的大大小小都有😂 妈妈说家里老小都有，所以要大大小小。然鹅对于一个强迫症来说…… 只能勉强接受了！
PS：划重点！煮肉的汤别倒掉了啊！第一次焯水的倒掉，第二次就是高汤啦，可香可香啦！ 我们家会把肉汤加豆腐肉末鸡蛋葱花一起做成叫做“虾米汤”！虽然跟虾没任何关系😂 港真！好喝到可以飞起来！对了！记住最后这个汤要勾芡下哦，浓浓的，美极了！每次过年年夜饭还没等上桌我和妹妹吃这个就能吃个半饱了！😜
对了，圆子做的大大小小都有😂 妈妈说家里老小都有，所以要大大小小。然鹅对于一个强迫症来说…… 只能勉强接受了！
PS：划重点！煮肉的汤别倒掉了啊！第一次焯水的倒掉，第二次就是高汤啦，可香可香啦！ 我们家会把肉汤加豆腐肉末鸡蛋葱花一起做成叫做“虾米汤”！虽然跟虾没任何关系😂 港真！好喝到可以飞起来！对了！记住最后这个汤要勾芡下哦，浓浓的，美极了！每次过年年夜饭还没等上桌我和妹妹吃这个就能吃个半饱了！😜
用料
糯米圆子的做法
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准备食材
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将其切碎末（辣椒根据自己喜好可加可不加）
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这个时候糯米饭在煮，所以来撕馒头，皮去掉。
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撕好后的馒头碎
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米饭煮好倒在撕好的馒头上边搅拌边晾凉。
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肉是在所有步骤之前处理好，先焯下水，然后煮肉（肉汤记得不要倒了哦，留着做汤！）一边煮肉一边煮饭，然后操作其他！煮好放着晾凉。PS：肉皮是放着后面汤里的。
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好啦，将上面准备好的调料全部倒入米饭和馒头碎里加盐拌匀。
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这时饭的温度也基本降下去了，放鸡蛋，继续搅拌～
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然后将晾凉的肉切好的肉粒倒入继续拌匀。
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碗里放油，开始搓汤圆！
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边搓圆子边放生粉里滚滚。如果一人操作的话 可以先圆子搓好，再裹生粉。
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好了，上锅蒸，差不多15分钟左右。
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蒸圆子的同时用煮肉的肉汤来调个汤～
肉汤里加了豆腐肉粒鸡蛋（2个）以及勾芡加少许盐做出来的汤，记得一定放葱花，真心好吃到飞起来！
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蒸好的圆子～
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咬开里面有米有肉有葱。都是简单的食材，但很美味～
小贴士
1.这个分量大概做了96个，不过根据大小不同也就个数不一样啦～ 盐的调味看个人口味，这个量我们吃着是差不多，对重口来说可能会淡了点～
2.我们是这样的，材料买回来先煮米饭（糯米不需要泡，甚至要比平时硬点哈，不然做出来的圆子太软不好夹）然后处理肉 洗干净先焯水再煮肉。这样就可以去处理调味食材了，不影响时间～
3.淀粉用到蛮多的，主要是为了裹圆子。一定要记得准备油，揉圆子的时候手要沾上油才不会导致揉糯米时太粘手哦～ 那么因为用了油，淀粉就多裹点，不然容易粉被油吃掉哈～
4.其他没了，等想到再补充😜
2.我们是这样的，材料买回来先煮米饭（糯米不需要泡，甚至要比平时硬点哈，不然做出来的圆子太软不好夹）然后处理肉 洗干净先焯水再煮肉。这样就可以去处理调味食材了，不影响时间～
3.淀粉用到蛮多的，主要是为了裹圆子。一定要记得准备油，揉圆子的时候手要沾上油才不会导致揉糯米时太粘手哦～ 那么因为用了油，淀粉就多裹点，不然容易粉被油吃掉哈～
4.其他没了，等想到再补充😜
