奶香吐司
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人做过这道菜
Karl卡噢
来自金大旺老师的吐司配方，柔软绵密有嚼劲，值得一试！
用料
| 两个450克吐司 | |
| 高筋面粉〈日清〉 | 400g |
| 低筋面粉〈美玫〉 | 100g |
| 细砂糖 | 92g |
| 酵母 〈燕子〉 | 6g |
| 盐 | 6g |
| 水 | 160g |
| 牛奶 〈德运〉 | 80g |
| 奶粉 〈子母〉 | 28g |
| 全蛋 | 60g |
| 黄油 〈总统〉 | 64 |
奶香吐司的做法
小贴士
•这边示范的是4个吐司的量，如果做四个量的话，建议分两个面团揉
•建议刚开始揉团用厨师机或面包机揉，次配方相对来说比较粘，不建议全程厨师机或面包机操作。
•本次使用的面粉是日本日清，吸水性较大，若使用金像等国产面粉，建议减少水量
•揉面团的时候面温尽量控制低一点，最好是28°C以内，松弛和发酵的温度不建议过高，容易发酸
•面团分割后一定要滚圆再松弛，松弛时间要足、否则不易擀开
•最后整形擀长条舌状的时候，建议擀得长、薄一些，面包口感会比较好
•烤箱没有上下火的同学也不要着急，只需调180°C即可，无论多少度烤，都建议改锡箔纸，防止上色过重
•有任何问题都欢迎在微信与我探讨，也可以在页面下方提问！
•建议刚开始揉团用厨师机或面包机揉，次配方相对来说比较粘，不建议全程厨师机或面包机操作。
•本次使用的面粉是日本日清，吸水性较大，若使用金像等国产面粉，建议减少水量
•揉面团的时候面温尽量控制低一点，最好是28°C以内，松弛和发酵的温度不建议过高，容易发酸
•面团分割后一定要滚圆再松弛，松弛时间要足、否则不易擀开
•最后整形擀长条舌状的时候，建议擀得长、薄一些，面包口感会比较好
•烤箱没有上下火的同学也不要着急，只需调180°C即可，无论多少度烤，都建议改锡箔纸，防止上色过重
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