老面拽成好多小块状加入面粉,用温水和成团,放温暖处发酵。
发好后,案板上撒些碱面,不能多也不能少,先放两小捏,揉匀后,撕一块闻闻,没酸味既可。
平均分成四,五个大小的面团,擀开,刷点油,撒点盐,和花椒叶。卷花卷那样卷好,擀圆。
平底锅烧热,抹点油,让饼两面上色后。放入烤箱,200度烤十分钟左右。
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