玉米面发糕

准备食材

先取半碗牛奶加热至37度，倒入酵母酵化，温度不可过高会杀死酵母。

找一个大的容器倒入玉米面粉，牛奶烧开，先倒一部分牛奶将玉米面粉烫一下。

拌匀

凉后加入鸡蛋、白糖搅拌均匀～

加入面粉～

倒入酵化好的酵母～

充分调匀，调至扯起面糊可以流动的状态，牛奶要慢慢加，直至合适。
（牛奶这时候不能是烫的，凉的、温热的都可以，前面烫玉米面的牛奶应该也凉了）

模具刷一层薄油～

倒入面糊，凉水入锅盖上醒发～

发至八分满～

轻轻摆入泡过的红枣、枸杞、葡萄干、杏干。

然后开大火，上气后关中火蒸25分钟，关火后焖5分钟再开盖儿。

取出晾至稍凉，用脱模刀四周划一圈很容易就托出来了～

切块～

可以吃啦！