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葡萄干蛋糕卷

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濛濛紫潆妈妈的厨房  濛濛紫潆妈妈
家里有葡萄干，还有炼乳，试着做一个不一样的点心，真的成功了，孩子很爱吃，卖相差了点！

用料  

鸡蛋 3个
葡萄干 10克
牛奶 40克
低筋面粉 50克
油 40克
柠檬汁 3滴
白砂糖 35克

葡萄干蛋糕卷的做法  

  1. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入植物油，牛奶搅拌均匀，打发蛋白到出尖沟

  2. 蛋黄液中筛入低筋面粉，搅拌均匀，分三次加入蛋白，搅拌均匀，倒入烤盘中，烤盘上要摸一点油，防止粘连，我摸的就不够多，结果就很费劲，所以有点破了！影响了最后的包裹！还要记得上面撒上葡萄干！

  3. 放入烤箱，150度，15-20分钟，适量调整，出锅后晾晾凉，家里有炼乳，挤在上面，一卷，炼乳的粘性正好可以把蛋糕卷卷的很贴合！因为蛋糕黏在上面，起来的时候破了，所以影响了整体外观！整体来说很不错👍

    葡萄干蛋糕卷的做法 步骤3

小贴士

关键还是蛋白的打法，火一定要低火烘烤，时间不够还可以挽救，火候太大糊了就没得救了！炼乳很甜，不能挤太多，我用的是雀巢的草莓味炼乳，就比较甜，孩子喜欢吃，挤的时候，四周都要留出空间，这样卷的时候才不会流出来很多！

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该菜谱发布于 2017-08-25 04:50:39
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