茄汁大虾，酸甜口

不喜欢虾头，所以全处理掉，挑完虾线，胡椒粉少许，盐少许腌制10分钟，再冲洗掉，只为去腥。

不喜欢市场上的番茄酱，所以都自己炒料。
1.少量橄榄油（食用油）加热，先炒虾，虾微变红色，就盛出备用。
2.炒番茄酱，直接虾锅，不用洗，用锅底油，把番茄炒成酱汁备用。
3.洗锅，热锅，加油，这时油要多些，把蒜末，姜末，葱末煸香，微黄，再放洋葱，翻炒下，加入番茄酱，炒匀。
4.加盐、糖、醋，调好味，可以按自己喜欢的酸甜再调整，最后入虾，翻炒熟，如果觉得颜色好看，可以不加酱油，觉得不够鲜亮可以加入酱油，收汁起锅。