秘制鸡翅

第一步，把鸡翅洗干净，冷水下锅，切几片生姜，放点料酒焯水一遍去腥味儿。两三分钟就够了。

捞出鸡翅，冷水冲洗一遍，鸡翅正面斜刀划两刀，这样比较入味儿。放置一旁晾干待用！

热锅冷油放入冰糖炒出糖色出来，放鸡翅翻炒，直至每个鸡翅都粘上糖色。

倒入没过鸡翅的水，依序加入八角，茴香，料酒，生抽，老抽，盐，生姜，盖上锅盖大火煮开一会转中小火焖十分钟左右收汁，中间要翻炒一两次免得糊锅。收汁到自己想要的程度上味精，撒点葱花，盛盘就可以了。一道香喷喷的美味秘制鸡翅就出炉啦！