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油渍辣椒

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小乐糖豆的厨房  小乐糖豆
秋天是辣椒丰收的季节，市集上到处都能看到那一堆堆红灿灿新鲜的辣椒，娇艳欲滴，无比诱惑。买上半斤回来做了油渍辣椒，无论是拌面，配菜，还是白灼蔬菜和肉类加一勺这个油渍辣椒，顿时食欲大开，可谓是超级下饭菜啊。

用料  

辣椒 250克
香菜 100克
蒜瓣 六颗
孜然粉 一汤勺
酱油 120克
麻椒 两汤勺
食用油 130克
芝麻 两汤勺
盐 一汤勺+一汤勺
白糖 一汤勺

油渍辣椒的做法  

  1. 辣椒洗净晾干或纸巾擦干，不能有水。

    油渍辣椒的做法 步骤1

  2. 切成小粒或用料理机打碎

    油渍辣椒的做法 步骤2

  3. 加入盐

    油渍辣椒的做法 步骤3

  4. 香菜洗净淋干水分，放一汤勺盐腌20分钟，用手挤干水分切成末和蒜末一起加入辣椒，再加入一勺孜然粉两勺芝麻

    油渍辣椒的做法 步骤4

  5. 麻椒放入热油锅中炸香后弃掉麻椒，留麻椒油备用。

    油渍辣椒的做法 步骤5

  6. 倒入酱油和白糖

    油渍辣椒的做法 步骤6

  7. 待麻椒油温热到入辣椒中即可

    油渍辣椒的做法 步骤7

  8. 最好放入密封罐中，每次吃，用干净无水的勺子按需取用。

    油渍辣椒的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2017-08-25 15:18:20
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