巧克力大红袍挞
0
人做过这道菜
妈妈的辅食厨房
悄悄告诉你们其实本来我要做大红袍卷的，但顾着打王者蛋糕弄过火了，不想浪费才成就了这款“假法式甜点”😅
用料
| 【饼胚】：6寸戚风配方改良 | |
| 低粉 | 55g |
| 鸡蛋 | 3大只 |
| 茶水 | 30ml |
| 橄榄油 | 30ml |
| 细砂糖 | 40g |
| 茶叶粉 | 一丢丢 |
| 【茶冻材料】 | |
| 茶水 | 100ml |
| 细砂糖 | 25g |
| 鱼胶片 | 2片（鱼胶粉8g） |
| 【巧克力奶油】 | |
| 巧克力 | 100g |
| 动物奶油 | 250ml |
巧克力大红袍挞的做法
-
茶叶碾碎
-
戚风做法。分蛋清，打发到湿性发泡
-
——预热烤箱150度——
蛋黄加油茶水低粉和茶粉搅拌均匀
蛋清蛋黄混合翻拌均匀（戚风手法）
-
混合好的蛋糕糊
-
铺平在烤盘里振出空气
烤箱上下火150度
!！我烤了40分钟且顾着打王者没来得及马上取出来，导致蛋糕胚过干，硬了！！
-
磨具抠出想要的形状大小备用
-
开始做茶冻
-
泡好了的茶与鱼胶，砂糖坐热水融化搅拌均匀
倒入磨具放冰箱备用
-
大号裱花嘴抠出6个小圆片
（剩下的备用）
-
奶油倒奶锅加热到冒小泡
倒入巧克力，慢慢轻轻地搅拌至完全融化
放冰箱冷藏第二天用
-
做❤️装饰用的巧克力
-
自由装饰吧
-
奶油足够裱三个这样的还有剩下，我自己用勺子刮来吃了哈哈哈哈
-
之前剩下的茶冻随意弄碎了冲了杯柠檬茶
小贴士
巧克力奶油需提前一天做
