两种绞肉混合到粘稠
加入鸡蛋搅拌均匀上浆
洋葱和大蒜切碎成蓉状,黄油煸炒至变色变软备用
洋葱大蒜蓉加入绞肉馅中搅拌均匀
加入盐、胡椒、料酒拌匀
锅内加黄油预热
适量肉馅在两手掌间来回拍打4-5次左右,挤出肉馅中的空气,防止煎的时候碎裂,待肉馅表面平滑并较为紧实后整形放入锅内(汉堡排中心部分记得用手指轻按出凹陷,这样受热均匀且煎好后表面平整)
大火煎至底面边缘微黄翻面(大概30-40秒左右)翻面后一样,之后根据汉堡排表面的程度多次翻面也没问题
上传你做的肉汁满满的日式汉堡排