佛跳墙

0 人做过这道菜

用料  

600ml炖盅
冬笋 4片
干贝 8粒
牛蹄筋 一段
猪蹄 1/6只
鸡胸肉 1小块
海参 1只
蚝干 1个
野生干蘑菇 5朵
2片
冰糖 4块
生抽 1勺
倒满炖盅
出锅后放
2g

佛跳墙的做法  

  1. 洗干净所有食材。
    泡发好海参
    煮好猪蹄和牛蹄筋
    鸡胸肉焯水

  2. 泡发干蘑菇,泡发干贝,泡发的汁当作汤放入盅内。

  3. 将列表食材依次放入炖盅,上屉蒸3小时到3个半小时。出锅后自己放盐调味

小贴士

有干鲍鱼、花胶都可以放,放以上这些材料已经非常鲜美了。

在这个配料中蘑菇的味道非常重要,我用的是阿尔山特产紫花脸蘑。
 

被大家加入到以下菜单

该菜谱发布于 2017-08-26 11:52:07
182 收藏


佛跳墙的答疑

关于佛跳墙的做法还有疑问? 登录提一个问题