栗子戚风蛋糕

栗子洗干净后用剪刀剪一刀，放去煲滚五分钟左右。

煲好后装出来用冷水泡着，剥一个拿一个。

用搅拌机打碎栗子

把要用的材料准备好，我就拍了两样哈😄

用2个干净盆子分离蛋黄和蛋清，记得一定要无油无水哦！
有一个蛋黄不小心被我戳破了😭

把牛奶和玉米油倒入蛋黄里，这样可以防止蛋黄结皮。

蛋清加入几滴柠檬汁或者白醋，然后开始打发蛋白。

分三次加入细砂糖，最后打成小尖勾的状态就可以了，切记不要打发过头哦！
放到冰箱冷藏！

把栗子碎和低筋面粉倒入蛋黄中搅拌均匀，面粉要过筛！不要打圈搅拌，可以走之字搅拌，画圈圈容易让面粉起筋。

这是搅拌好的样子！
这个时候可以开始预热烤箱了！

把打发好的蛋白倒入蛋黄糊进行搅拌，切拌的方法进行！
蛋白分两次倒入，第一次用三分一，拌好后再把剩下的都倒进去搅拌！

把搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里，我的是八寸模！
轻震二三下，把气泡震出来！
然后放入烤箱开始烤，160℃烤60分钟！
不同烤箱温度不同，请根据自己的烤箱调整温度和时间！

烤好后，从高处摔一下，然后快速倒扣晾冷！
摔一下是为了把里面的热死震出来！

来吃啦✌