原料洗净，咸鸭蛋取黄压碎。皮蛋切花瓣块，方腿切菱形片，菠菜焯水过凉挤干水切碎备用。
锅入油，蒜子炸金黄沥油备用。锅留底油，入咸蛋黄炒至起沫，加葱段，姜片，炸好的蒜子，烹入料酒加汤调味，大火烧开。将碎菠菜放入盛器中，撒方腿，皮蛋瓣。将煮好的上汤浇于盘中。
上传你做的上汤皮蛋浸时蔬
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