超简单红烧鸭块

Name: 超简单红烧鸭块
Ingredients: 半只鸭; 若干片姜; 一勺料酒; 酌情生抽; 酌情老抽; 6个八角; 若干桂皮; 若干冰糖

0 人做过这道菜

黄小翊

老妈的拿手菜今天在麻麻的电话指导下第一次做百分百还原了味道终于我也学会了这道菜了😏好开心赶紧上来分享给大家

用料

鸭	半只
姜	若干片
料酒	一勺
生抽	酌情
老抽	酌情
八角	6个
桂皮	若干
冰糖	若干

超简单红烧鸭块的做法

将鸭肉洗净切成块后焯水水必须盖过鸭块水中可以放点姜片去腥
焯完水后捞出
锅子洗干净后放水、生抽、老抽、料酒、桂皮、八角和刚刚焯过水的鸭块大火烧开后转盖上盖子变小火
桂皮我放了这些
这是小火一个多小时后的样子用筷子戳一下能戳下去说明肉已酥觉得颜色不够深可以适量再加点老抽
最后加糖建议用冰糖
我加了这些大家可以按照自己口味适量加
最后大火收汁大功告成啦！是不是特别简单
出锅～整个下午厨房一直弥漫着肉香哈哈
把内脏腌一下拿冰箱里两根多余的大葱炒了个酱爆鸭杂～再蒸个蛋汤也算有两菜一汤可以开饭啦～～～

小贴士

1、因为第一次做，怕做坏，所以只切了半只鸭子。做的过程中才发现这个菜谱其实想失败也是很难哒。所以大家可以直接上一整只鸭子，配料自己酌情加。
2、关于老抽的问题，大家知道老抽是上色的。新手掌握不好量可以在开始的时候少放点，到最后肉烧酥准备大火收汁的时候再放也来得及。
3、妈妈特地嘱咐用冰糖。冰糖做出来的色泽更漂亮，口感更好点，当然如果没有冰糖用白糖也是可以的。

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