低糖低油五仁月饼(蜂蜜版)

五仁馅可以提前制作，所有的果仁都要事先烤熟，大概都是160度10分钟左右。然后和果干一起加入料理机，打碎。也可以切碎

大概是图中程度，不用太碎，然后加入熟芝麻。

加入蜂蜜，糖，水，酒，油搅拌均匀后，再一点点加入熟糕粉，混合成团，我这次加了大概85克。做好的馅料可以放冰箱冷藏。

我包的50克月饼，馅料每个35克左右，这些刚好15个。

饼皮部分，首先调匀碱水，然后加入蜂蜜，油，搅拌均匀。

加入面粉，混合成团，最好是带手套操作。

揉好的面团用保鲜膜包起来，醒半小时以上，其实可以先做好皮，再准备馅料。我的面团醒了大概3小时

面团分成15克一个，刚好也是15个。

将面团按扁成片，然后包住馅料。

用手一点点推上来，包好

收口。

这是包好的样子。

依次包好后，将面团滚上一些玉米淀粉或面粉，放入模具

压出花纹形状。

可以用毛刷刷掉多余的面粉。

烤箱预热200度后，烤5分钟定型，取出刷上薄薄的蛋液，再190度烤13-15分钟。

看，出炉了，颜色很漂亮。