将蛤蜊洗净,控水,锅里烧水,烧开后下蛤蜊,加一点盐,直至蛤蜊都开口,捞出晾凉。不能煮的太老,因为一会疙瘩汤里还要再煮一下的。
冬瓜一小块洗净,切成丁,备用
小白菜已经切碎,备用
小葱洗净,切碎备用
鸡蛋一个打在碗里,备用
蛤蜊晾凉后把蛤蜊肉挖出,放碗里备用,蛤蜊肉很好挖,用勺子或者直接用手挖出来就行
面粉放在小盆里,放少量水,用筷子不停地搅,搅成面絮状,面粉都成疙瘩,不能有干面粉的。
做汤的时候没来得及拍照,我是用清水重新起锅做的,水烧开,放入冬瓜丁,煮三分钟左右,冬瓜差不多熟了,然后下面粉疙瘩,再煮三分钟左右,加入鸡蛋,迅速搅一下,将鸡蛋搅开,加入蛤蜊肉,小白菜,加点盐,白胡椒粉,一个开锅就可以了,出锅前撒点小葱,就可以盛出喝蛤蜊疙瘩汤了。喜欢的可以放点香油,我的没有放哦。