五花肉洗净切块。
加水放两片姜一大勺料酒焯水。
焯水后清水洗干净。
放入煎锅中煎。
煎至两面金黄，主要是为了煎出多余油脂。
另起锅放入适量油及一把冰糖炒糖色。
炒好糖色后放煎好的肉，并加入生抽，老抽，八角茴香，姜片，醋，料酒及适量水开中火，水开后小火慢炖1小时（如果嫌炖的时间比较久可以放高压锅压10分钟左右）。
最后大火收汁，装盘。
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缪妈小厨
