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张亮宫保鸡丁—中餐厅
8.1
综合评分
61
人做过这道菜
图片是从三个视频中切出来的，为了细化内容，把几期节目对宫保鸡丁的这个做法都做了整理。
用料
| 主料： | |
| 鸡胸肉 | 一到两块 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 花生米 | 适量 |
| 大葱 | 适量，节目没说，但是出锅菜里有 |
| 碗芡： | |
| 醋 | 两勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 糖 | 两勺 |
| 淀粉 | 少许勾兑水淀粉 |
| 腌制鸡肉： | |
| 糖，盐 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 鸡蛋 | 说到，但是没说多少，我一般都是放蛋清 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 配料： | |
| 蒜 | 切片 |
| 姜 | 切沫 |
| 花椒 | 适量 |
| 辣椒 | 两段 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
张亮宫保鸡丁—中餐厅的做法
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准备碗芡：两勺醋，两勺糖，一勺酱油。
水淀粉少许，最后勾汁。
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鸡胸肉切块，腌制鸡肉
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腌制好的鸡胸肉准备下锅。
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开火热锅，倒油。
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放入鸡胸肉，翻炒
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鸡肉盛出来，尽量油还留在锅里，
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加入蒜片姜末花椒辣椒，倒入油锅翻炒。
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加豆瓣酱，注意小火，避免糊锅。
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倒入炒好的鸡肉
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将调好的碗芡倒进去
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改大火
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放入黄瓜丁，花生米
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最后加入水淀粉勾芡
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出锅。
