鷹嘴豆泥
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人做过这道菜
Slimcook
減脂增肌
既可乾吃又可作為百搭蘸醬
最 重 要 顏 色 好 看 ପ( ˘ᵕ˘ ) ੭ ☆
既可乾吃又可作為百搭蘸醬
最 重 要 顏 色 好 看 ପ( ˘ᵕ˘ ) ੭ ☆
用料
| 【甜菜根鷹嘴豆泥】 | |
| 鷹嘴豆 | 一杯(75g) |
| 甜菜 | 一個 |
| 水 | 適量 |
| 自製芝麻醬(含油) | 23ml |
| 牛至葉 | 23ml |
| 孜然粉 | 8ml |
| 黑胡椒粉 | 3ml |
| 大蒜粉 | 13ml |
| 檸檬汁 | 10ml |
| 鹽 | 2ml |
| 【牛油果鷹嘴豆泥】 | |
| 鷹嘴豆 | 一杯(75g) |
| 牛油果 | 兩個 |
| 檸檬汁 | 5ml |
| 鹽 | 3ml |
| 現磨黑胡椒 | 適量 |
| 水 | 適量 |
鷹嘴豆泥的做法
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【甜菜根鷹嘴豆泥】
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一杯鷹嘴豆，洗淨
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加水浸泡，不時換水，浸泡12小時以上
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紅菜頭去皮切塊
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鷹嘴豆和紅菜頭塊放入煲中
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加水煮至沸騰後，慢火再煮15至20mins至鷹嘴豆和紅菜頭熟
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煮後濾乾水分，加入其他調味料和適量水放入攪拌機打成醬
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裝入罐子，放入冰箱冷藏，隨吃隨拿
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【牛油果鷹嘴豆泥】
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鷹嘴豆隔夜浸泡，放入鍋中大火煮沸後，轉小火煮10-15mins，放涼
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挑選兩個成熟的牛油果，挖出果肉，加檸檬汁、鹽和胡椒粉，再加適量水，與鷹嘴豆一起放入攪拌機攪拌成糊狀即可
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裝瓶，放入冰箱保存
