大绑🐷五花

成品外形完整又美味

备调料
冰糖19克
姜3片
八角2个
草果1个对半开
花椒15颗
（白酒+料酒+生抽+老抽+蚝油+香油）

做法
1，五花肉洗净切成大小一样的块状
2，取一些棉绳将五花肉绑紧

做法
3，炒锅烧热，将绑好的五花肉码入锅中，先煎带皮的一面，煎至肉皮微微焦黄紧致。注：（切记先煎带皮的一面，因为这时锅里没油脂，不容易溅伤自己）

做法
4，煎好带皮这一面之后，把剩下五面也煎一煎。

做法
5，煎至肉块的六面微微焦黄即可

煎的时候不需要加油

做法
6，煎好的肉块先不出锅，下入姜片，八角，草果，花椒，冰糖炒至冰糖融化。
做法
7，洒入白酒，料酒，老抽，生抽，蚝油炒均，倒入开水，水没过肉块就好，煮开之后倒入砂锅小火慢慢焖煮一个小时，或70分钟也行，反正多煮一会肉也不会散。

等待一个小时后吧🙈🙈🙈
这里我再啰嗦几句
别不舍得加高度白酒哦，越多越香，别怕会醉，酒一煮就挥发了，我今天用了半碗白酒加三勺料酒，吃的时候一点酒味也没有。

大绑🐷五花
超美味的呢

虽然是很普通的食材，但是用心烹饪后它吃起来并不普通，口感软糯而不腻，外形完整漂亮又美味，待客或自家人吃都是一道能拿得出手的硬菜。