改良芷江鸭

忘了拍过程图，直接文字表述吧😄
鸭切件洗净沥水，准备好姜蒜配料。油烧热下鸭头、翅、爪、腿微炸，加点点盐防止溅油，待炸成淡金色将鸭肉下锅猛火翻炒，调入白酒八角香叶耐心炒到无水鸭肉金黄，下鸭肠捆、鸭菌、鸭心等继续翻炒。待锅内只有油无水沥出鸭和油，此刻锅稍糊洗净（懒人可省略）再将鸭和油全倒入锅内，下姜蒜辣椒胡椒粉盐酱油糖翻炒上色调味，边加适量水焖，待锅内汤水浓稠看鸭肉是否软烂，若喜欢更软烂入味的可用高压锅隔水再压下，出锅时加葱结香油再翻炒一两分钟即可～

下次记得拍步骤