大肠羹
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人做过这道菜
谢小洁
老公念叨好久的大肠羹，今天终于做成功了。其实做法很简单，就是洗大肠很麻烦，教大家一个方法，把大肠翻过来用油、面粉、盐分别搓洗，很快油块就清洗完了。然后再用清水冲洗几遍即可，老公说要的就是大肠那个味道，说不要洗太干净，各位看官可以根据个人要求洗。
用料
大肠羹的做法
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洗净的大肠抓淀粉（多一点）装盘备用
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冷锅热油加葱白爆香后加水煮开。
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水开后放入大肠，大肠需要用筷子分别夹下去，要注意的是放入大肠后不要马上搅拌，待水再次沸腾再搅拌。
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大肠漂起后，依次放入香菇、豆腐（切丁）、猪血（切小块），水开后加入盐、味精调味，最后放入香菜和胡椒粉。
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味道调好后装盘，如果喜欢浓稠点的可以仔勾芡。胡椒粉和醋可以根据个人口味继续添加。
小贴士
1、勾芡要兑水后慢慢加入。
2、猪大肠要切细、呈环状。
2、猪大肠要切细、呈环状。
