肉炒土豆丝

土豆切丝  泡水里  肉切丝  不能太细  切姜片  蒜片  葱花 备用

肉丝加料酒  生抽  盐  淀粉腌两分钟

锅加适量植物油  油热  换中火  下肉丝炒至散开色变即可  捞出备用

锅留适量油（也可补加熟油）   中火炒葱姜蒜出香味  下青椒炒出香味   转大火加土豆丝  翻炒至土豆变色炒熟    

加炒好的肉丝  改小火  空开锅底   倒白醋料酒1:1   大火热汁后翻炒入味    再转小火  倒红烧酱油  撒白砂糖  撒盐   转大火热汁后翻炒入味   即可出锅