梅干菜烧肉
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人做过这道菜
我不是羊
这道菜中最重要的食材是梅干菜，
我用的是婶婶自己腌制晾晒的，非常棒。
五花肉挑选不要太肥的，
整个过程不难，大家学起来吧～^ _ ^
我用的是婶婶自己腌制晾晒的，非常棒。
五花肉挑选不要太肥的，
整个过程不难，大家学起来吧～^ _ ^
用料
梅干菜烧肉的做法
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五花肉洗净，加入葱、姜、料酒、花椒或八角煮约5分钟去味。捞出 若猪皮上有猪毛用镊子拔除，然后切片约1厘米厚度。
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加入适量油白糖炒糖色，切记不要焦了，焦了会有苦味。
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加入姜蒜五花肉一起煸炒，添加老抽翻炒后加入适量料酒，最后加入泡好的梅干菜，此时也可加少许糖。可以多炒一会儿，上色入味。
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将炒好的梅菜肉盛入深口碗中，这时碗底铺1-2根葱，若担心盐不够，表面撒少量细盐，置入锅中隔水蒸约50分钟，依肉的厚度适当调整，若不够软绵就再次蒸。
