紫豇豆焖饭

Name: 紫豇豆焖饭
Ingredients: 两勺（三个人的量）大米; 200克（喜欢吃豇豆的可以多一点也没关系）紫豇豆; 适量植物油; 适量盐

2 人做过这道菜

紫豇豆焖饭，小时候妈妈在这个季节经常做给我们吃。紫豇豆相对于其他品种的豇豆口感更细腻，有一股特别的香味。妈妈自己种的豇豆成熟了，想分享给大家这款焖饭的做法。

用料

将紫豇豆去两头，洗净滤干水分
将洗好的紫豇豆切成一厘米长的小段，不需要太细碎，否则吃不到紫豇豆的本味
将浸泡了半小时的大米用五倍余它的水小火慢煮
大米煮至断生滤去米汤备用
不粘锅内倒入一点点植物油加热
油热了以后倒入紫豇豆翻炒一分钟
将米饭倒入锅内铺平，用筷子插一些孔通气，然后再用筷子弄平表面，加一饭勺水沿着锅四周倒进去，盖上锅盖。中火焖至锅内有大量的蒸汽冒出是转小火焖6/8分钟，期间不停的转动锅底热受热均匀不糊锅。
时间到，用木铲将豇豆和米饭混合，好吃的豇豆焖米饭就成功了。