新疆羊肉抓饭

Name: 新疆羊肉抓饭
Ingredients: 两茶碗大米; 一公斤胡萝卜; 一斤(想多吃也可以多放)羊肉(要带油的那种 有点肥的做出来好吃); 一个洋葱; 可以没过肉的量油; 四茶匙盐

1 人做过这道菜

我妈妈是那种手艺超好的新疆麻麻，我从小她就会做各种好吃的给我们吃，把我嘴巴惯的特别叼，从小就成了个吃货，现在上了大学外面吃到的好多都没有家里的好吃，就琢磨着自己学着做吧，健康又好吃😋很多都是从麻麻那里学来的，这一道新疆羊肉抓饭在外地很少能吃到正宗的味道，自己做的好吃一百倍哎！！！前提是要用铁锅哦，做出来的味道比电饭煲的好很多٩꒰｡•◡•｡꒱۶

用料

大米	两茶碗
胡萝卜	一公斤
羊肉(要带油的那种有点肥的做出来好吃)	一斤(想多吃也可以多放)
洋葱	一个
油	可以没过肉的量
盐	四茶匙

新疆羊肉抓饭的做法

步骤图做的时候忘记拍了，下次补上( ◞´•௰•`)◞
羊肉切成拇指长的块状，胡萝卜切食指长的条，稍微细一点但是别成丝儿，洋葱切小块，米淘净，做好准备工作。
起锅(铁锅做的香，铁锅做的香，铁锅做的香)热油，大火加入羊肉，三勺盐，这个时候要不停翻炒以防肉表面焦了。

等肉没有了血色发黄上色后加入胡萝卜和洋葱翻炒(加洋葱能让整锅抓饭味道更香这一步不能没有)，再加一勺盐。
等胡萝卜稍软加入米把整锅的米压平，用盖子盖锅。
这个时候要改小火！！！
焖二十分钟后把上层的米用勺子反面，这里要注意🕹️是只把米的表面和深层的米反面，千万不要把米和胡萝卜肉什么的搅拌在一起了，这样做出来的米容易夹生，我第一次做就是一不小心拌在一起了做出来效果就不好，米始终是在表层的，翻面时候只翻米。
翻过一次盖上盖子再焖二十分钟(如果你家的米是容易熟的焖十分钟也行，不过久一点更入味)，打开盖子再翻一次再盖上盖子，这个时候香味就已经出来了，再焖个十分钟就好了，这时候把整锅搅匀拌在一起就可以吃啦~😝