好吃没有之一 巧克力可可蛋糕
8.5
综合评分
6
人做过这道菜
运儿yun
这款蛋糕绝对好吃到爆，巧克力香味浓郁，有巧克力和可可的甜苦。单说这个可可戚风，在我玩了十多年的烘焙，做了无数个蛋糕之后，味道绝对是No1，真的没有之一！夹层和抹面用的又是不同的味道，享受着美食带给你的惬意和浪漫。用心制作，用心品味，给家人一份温馨，给自己一份自信～ 更多好的美食关注我吧～
另:运家课堂九月课程报名中～～
另:运家课堂九月课程报名中～～
用料
| 可可戚风蛋糕：鸡蛋 | 3个 |
| 可可粉 | 30克 |
| 低粉 | 30克 |
| 红糖 | 20克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 热水 | 50克 |
| 糖 | 35克 |
| 夹层甘那许：淡奶油 | 240克 |
| 黑巧克力 | 80克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 朗姆酒 | 适量 |
| 抹面巧克力奶油：淡奶油 | 250克 |
| 巧克力 | 100克 |
| 糖粉 | 23克 |
好吃没有之一 巧克力可可蛋糕的做法
-
先做可可戚风蛋糕：热水加可可粉调成糊状
-
加玉米油拌匀，加过筛后的红糖拌匀，加蛋黄拌匀
-
加过筛后的低粉拌匀
-
蛋白打至硬性
-
与蛋黄糊相拌，倒入模具
-
烤箱145度预热，45分钟出炉（具体按可以烤箱操作），震下倒扣至凉脱模
-
分三片 可可戚风蛋糕完成
-
做甘那许夹层：淡奶油120克加热至沸离火，加入黑巧克力拌匀
-
过筛
-
淡奶油120克加糖粉打至硬性，加入朗姆酒拌匀，再与刚加热好的巧克力奶油拌匀，凉了后冷藏至凝固抹与蛋糕夹层 甘那许夹层完成
-
做抹面巧克力淡奶油：淡奶油加热至沸离火，加入巧克力和糖粉拌匀，冷藏一夜后打至硬性
-
抹面完成
-
随意装饰，我放了几朵可可豆沙玫瑰，撒了些薄脆片
-
好好吃
-
香味浓郁
小贴士
备注：
1、制作可可戚风时，蛋白一定要打至硬性，可可粉可是消泡的利器哦！
2、甘那许做完放凉后，要冷藏至可以抹夹层的状态，夹层抹完再冷藏；
3、抹面的巧克力奶油要冷藏五小时以上，我都是冷藏一夜后用的。
这款蛋糕其实不难做，就是操作有点小复杂。对于吃货来说，只要好吃，一切都是值得～～
1、制作可可戚风时，蛋白一定要打至硬性，可可粉可是消泡的利器哦！
2、甘那许做完放凉后，要冷藏至可以抹夹层的状态，夹层抹完再冷藏；
3、抹面的巧克力奶油要冷藏五小时以上，我都是冷藏一夜后用的。
这款蛋糕其实不难做，就是操作有点小复杂。对于吃货来说，只要好吃，一切都是值得～～
