肉包子

白糖溶于水，把酵母撒在水面上（现在是夏天）
浸至15分钟，不用搅拌
倒入面粉中
用筷子搅成面片
揉面

把面揉光滑
放到大碗中，盖保鲜膜，发酵，约1至1.5小时
用手指在面中戳一个洞，当洞不会回缩，也不会塌陷时，面团就发好了

1.榨姜汁，切碎姜渣
2.切小葱
3.剁肉，最后快好的时候，把姜末和葱头末放进肉馅一起剁
4.放生粉、姜汁、头抽（生抽）、蚝油、花生油、葱花末按一个方向搅拌
5.搅拌途中，加小碗水，搅拌成肉糊

1.把发好的面，切成12个小块
2.用擀面杖擀成圆薄片（中间厚，四周薄）
3.放入肉馅，揪小褶皱，按照一个方向转动包子，同时把小褶皱捏在一块，随着口子收紧，形成一个圆形的褶皱圈
4.把包子放在蒸笼上，蒸笼下面放温水（协助包子二次发酵）发10十分钟后，拿起蒸笼
5.烧开水，水开后，放入蒸笼
6.大火蒸15分钟
7.关火焖3分钟
8.打开盖子，放凉包子

包子蒸好啦