励志成为一名业余专业厨子
韩式辣炖土豆鸡肉（닭 볶음탕)
1
人做过这道菜
适合在秋冬吃的一道韩国家常炖菜
用料
| 整鸡 | 1只 |
| 洋葱 | 1个 |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大葱 | 1根 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒（没有用青椒代替） | 1个 |
| 水 | 3杯 |
| 牛奶 | 200ml |
| 盐 | 1t |
| 胡椒粉 | 1/2t |
| 🌟酱料： | |
| 韩式辣椒酱 | 3T |
| 辣椒面 | 3T |
| 酱油 | 2T |
| 白酒 | 1.5T |
| 白糖 | 2T |
| 糖稀물엿（没有可省略） | 2T |
| 洋葱汁양파즙（没有把洋葱搅成泥代替） | 2T |
| 蒜泥 | 1T |
| 香油 | 1T |
| 芝麻 | 1/2T |
| ❤️参考添加食材： | |
| 金针菇 | 1小把 |
| 年糕 | 1小碗 |
| 粉条 | 1小把 |
韩式辣炖土豆鸡肉（닭 볶음탕)的做法
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🔸将鸡肉切块洗净，放在容器里，倒入牛奶，撒上胡椒粉（大约0.5t），搅拌一下。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2-3小时
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🔸准备食材
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🔸将圆葱和土豆都切成半圆，葱和辣椒切成小段
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🔸将用料中“酱料”需要的调料全部混合在一起，搅拌均匀备用
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🔸在锅中倒水煮开（为了焯鸡肉准备）
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🔸将腌制好的鸡肉放入沸水中焯一下
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🔸煮成这样就可以了
🔺用牛奶和胡椒粉腌制后再焯的话，可以使鸡肉去腥，肉质鲜嫩，鸡肉焯的更干净⚠️非常重要，不可省略！
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🔸另起锅，放入3杯清水。将焯好的鸡肉和酱料一起放进去，开中火🔥
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🔸中火煮5分钟
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🔸放入土豆和圆葱
🔹不喜欢吃胡萝卜宝宝，可以不放胡萝卜😄
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🔸将蔬菜和鸡肉混合均匀
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🔸中小火盖上盖子开始炖
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🔸大约15分钟后放入金针菇和年糕，没有可以省略这一步
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🔺年糕尽量放在上面，避免粘在锅底。盖上盖子继续煮
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🔸中间时不时的小心翻炒一下
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🔸汤汁大约缩减到1/3时，葱段和青椒段，喜欢吃粉条，在这时也可以放
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🔸放入1t食盐和1/2t胡椒粉
🔺根据自己的口味增减食盐量
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🔸继续用小火煮，不用盖锅盖了，但要频繁的进行翻炒，避免年糕和粉条糊底
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🔸粉条熟了就可以关火了
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🔸配上米饭，超级好吃😋
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🔺糖稀물엿,没有可省略或者用1T白糖代替
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🔺洋葱汁양파즙（没有把洋葱搅成泥代替）
🔹洋葱汁是平时用来保养身体的蔬菜补药
小贴士
❤️1T=15ml，相当于家里饭勺的2平勺
1t=5ml
❤️翻炒的时候一定要轻轻翻炒，避免把土豆都弄碎了
1t=5ml
❤️翻炒的时候一定要轻轻翻炒，避免把土豆都弄碎了
