广式肠粉

150克粘米粉及90克澄面(小麦淀粉)倒入盘中。

加入水，约350克，拌成稀糊状。

如图状态。

准备好工具，平底盘，锅中放水，开火烧至水开。

盘子刷上一层薄油。

倒入一勺面糊，摊平就好，不要太多，太厚会影响口感。

放入烧开的锅中蒸，开盖后看到面皮起泡，就表示可以了，水多的可以再蒸一小会。中间可以加入鸡蛋或青菜等蒸。用刮子刮起放入盘中即可。

加了蛋的肠粉成品。

成品。

酱汁配料，如图，喜欢辣的加辣椒。

香菇切沫或丁。

大蒜切碎。

葱花

锅倒入适量油，把香菇，大蒜，葱白倒入锅内炒出香味。

加入适量水。

加盐适量，酱油适量，老抽适量(可放可不放)，蚝油适量，加入淀粉勾芡适量，烧开，加入葱花，关火起锅。

完成的酱汁。