枣糕
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人做过这道菜
默晗
感谢二狗妈的分享，这个方子是二狗妈的，在她的基础上稍微做了一点改动，但是不大！非常好吃！第一次写菜谱，是为了方便以后自己看步骤的状态！八寸三能模具
用料
枣糕的做法
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首先制作枣泥：干枣➕水➕红糖放入锅中煮开后转小火继续熬，期间要时不时的搅拌下，快好的时候用勺子碾碎。基本熬20分钟，成品400克枣泥(太多成品内部容易湿)，熬好的枣泥放凉备用！
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采用了后蛋法：放凉的枣泥里面➕玉米油搅拌均匀，然后过筛➕低粉和泡打粉切拌的方法弄均匀。
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枣泥和面粉搅拌好后打入蛋黄切拌均匀，
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蛋清单独放在一个盆里，放入几滴柠檬汁或者醋，白糖分3放入，打发蛋白。然后把打好的蛋白第一次挖一点放入面糊盆内切拌的方法切拌均匀，剩余蛋白同样方法分2次与面糊切拌均匀！
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搅拌好的面糊放入8寸模具，震出大气泡
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烤箱170度预热10分钟，上火150度下火140度烤70分钟！出炉震下倒扣！(我的烤箱烤戚风上下火不太均匀，如果温度一致可以用一样的温度烤，根据自己烤箱脾气来)凉透后脱模
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凉透脱模
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成品与二狗妈书的合影哈哈😄
小贴士
枣泥不用太细腻，个人感觉有点枣肉的口感更好！第一次写，不足之处请多多包涵！写方子是为了自己以后看，再次感谢二狗妈妈的无私分享！
