红心火龙果 | 130g |
奶 | 120ml |
马蹄粉 | 25g |
细砂糖 | 少许(可不加) |
》细砂糖可加可不加,红心火龙果本身微微甜味,不加糖口味偏淡。 》可以换成其他水果,适当调整奶的比例即可。 》奶可以用奶粉冲泡。 |
将130g火龙果去皮切块加入料理棒,倒入提前准备好的奶,用料理棒搅打成泥,可以把黑籽过筛,我没有过筛哈。
》搅打细腻点比较好。
在火龙果泥中加入25g马蹄粉,用手动打蛋器或筷子混合搅拌均匀,如果要加糖,此时可加入10g左右。
》马蹄粉不一定要完全溶解,等会加热马上就会溶解。
准备一个小汤锅,将步骤2中的火龙果马蹄糊倒入锅中,小火,用打蛋器不断搅拌,越搅拌会越粘稠,搅拌至上图状态就可以了,质地粘稠但表面光滑,此时提前蛋抽火龙果马蹄糊整块会黏在上面,但还是可以整块掉下来的状态。
》不需要到沸腾的,如图浓稠就可以啦。
马上倒入提前准备好的模具或容器中,建议用不沾模具或陶瓷及玻璃的,冷却后很好脱模的哈。
装入容器后,在容器底部放冷水中,这样比较容易冷却,如果赶时间就放入冰箱冷藏室一段时间。
充分冷却脱模,用手轻轻将布丁从模具边缘分离即可,记住一定要冷却后脱模。
边缘脱模后,直接把容器翻过来,已经凝固好的火龙果马蹄糕就直接掉出来了哈,用刀或模具做成你自己喜欢的样子。
今天是七夕,小芽用爱心模具压扣了一个爱心布丁,嘿嘿嘿。