秘制红油米线酱料
9.2
综合评分
11
人做过这道菜
紫水晶/ka_5abq
西安的女孩除了爱吃凉皮那就是米线了，麻辣的滋味香香的红油，还有那酥软的豆腐干使得米线香极了，可现在大多都用调味料调的，缺了那一丝小时候的味道，所以为满足我的口感，我做了这个酱料好做好吃哦
用料
秘制红油米线酱料的做法
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把肉沫放入平底锅小火熬到开始出油放入蒜块和香葱
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肉变焦黄放入切好的豆腐干丁熬制
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另起一个锅，放入和炒菜差不多的油，把香料放入炸香后捞出只留油，转小火放入豆瓣酱和甜面酱炒香
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把豆腐干锅里的聪和蒜捞出，其余倒入酱锅里一起翻炒，适量加水没过酱料，放入几颗冰糖和鸡精翻炒均匀可出锅
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因为我爱吃麻味，在米线出锅前在碗底放花椒粉，少量鸡精就行了，做后放酱料在米线上
