财鱼切片,尽量切薄一点,然后用少量盐、生粉、料酒抓匀,腌制十分钟左右。
锅中放水烧开,下面条,放少量盐,煮半熟,然后捞出盛入碗里,到少量面汤,没过面条即可。
锅烧热,倒油,放葱白、姜蒜末爆香,加入番茄丁的、黑木耳翻炒,番茄炒出汁后加水煮沸,倒入腌制好的财鱼片,再次沸腾后加入适量盐、白醋、鸡精,起锅前撒入葱花,淋在面汤上即可。
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