纯正de大五仁儿de月饼

一个鸡蛋打散 取三分之二全蛋液倒入容器 加40克 油 用手动打蛋器搅拌 一定要搅拌均匀

放入白砂糖 搅拌至完全融化 因为这一步很关键 取决于月饼皮的成败

加入面粉 不需要过滤 用硅胶刀搅拌均匀 可能会有点粘手 可以少加入一点点面粉  如果特别干则加入全蛋液

搅拌至不粘手 套上保鲜膜 静置一会儿待用

五仁馅料 备好 捣碎一丢丢 手上有面团 建议再去洗手一丢丢

不要害羞 直接用手抚摸 用手的力度攥住 尽可能的压实

30克一个即可 根据你馅料的多少自己平均分配

团小丸子啦 用力 用力 不要让它松散

月饼皮二十克一个 也团成小团团 放入保鲜膜待用

月饼皮用手擀开 中间厚两侧薄

把五仁馅料包入皮中 手要轻盈 否则会留下手印儿

慢慢用皮包裹住馅料儿 缓缓的 柔柔的

放入手心中 用虎口处 往上一点点的挤压皮 直至完全包裹住馅料

包裹完全后 用手滚一滚 放入保鲜膜待用

依次把馅料裹入皮中 套上保鲜膜 待用

提前买一些自己喜欢的模具 提前清洗干净

模具花样选好 扣在模具上 月饼放在下面 左手按住 右手往下推 然后出模 即可

烤箱 200度 烤五分钟定形状 拿出 涂抹蛋液 不要太浓稠 会影响上色和图案的深浅 表面抹上薄薄的一层

继续烤制160度 15分钟 即可 拿出 晾凉

上色情况根据自己的个人需求来控制时间

你可以买包装 收的的小伙伴们一定会感受到你的用心