广式月饼

8.4 综合评分
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用料  

A:月饼糖浆 75克
植物油 30克
枧水 5克
低筋面粉 100克
B:低筋面粉 50克
植物油 5~8克
馅料 适量

广式月饼的做法  

  1. 1,把A里面的糖浆+油+枧水用手动搅拌器搅拌均匀后筛入面粉,放在保鲜袋里醒半小时
    2:把醒好的面团A全部倒在硅胶垫或是案板上,再把B所有的原材料全部筛到面团上,然后揉成光滑不粘手的面团,揉好后状态有点像孩子们玩的橡皮泥
    3:我包的是50克的模具,馅料分成每份25克,大概分了十份,面团也分成均等的十份,每份25克,全部分好后就开始包啦,然后压模,烤箱上火170度,下火160度,大概烘烤十分钟定型后拿出来再刷一层蛋液,然后再烤十分钟就可以了😊

    广式月饼的做法 步骤1
  2. 展示一下

    广式月饼的做法 步骤2
  3. 广式月饼的做法 步骤3
  4. 烤好后的月饼放凉后密封保存回油,大概三天以后就可以吃了

    广式月饼的做法 步骤4

小贴士

这款月饼方子是不需要喷水和撒干粉的,大家切记哦

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该菜谱发布于 2017-09-01 07:00:09
174 收藏


广式月饼的答疑

  • 小花的后厨  2017-09-14  
    0
    请问一下为什么我烤出来的月饼会泄脚
    作者回复 2017-09-14  
    火候不够吗?

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