6寸芝士蛋糕（免烤）

后面配图随便看看，看文字就对了。
一、慕斯层:饼干70g，黄油35g，吉利丁粉6g，牛奶40g+60g，淡奶油100g，芝士240g，糖35g。
二、准备：芝士切小块室温软化。
三、准备：饼干压碎 + 溶化的黄油，拌匀，平铺模具底部压实，放冰箱冷藏。
 1. 吉利丁粉6g + 牛奶40g，拌匀溶解。
 2. 牛奶60g + 淡奶油100g，加热八十度拌匀，然后和吉利丁溶液混合。
 3. 软化好的芝士用打蛋器打至顺滑，加入糖打匀到没有颗粒、非常顺滑。
 4. 牛奶淡奶油吉利丁混合溶液分三次加入芝士中，每次都用打蛋器彻底混合均匀再加入。
四、以上倒入模具中冷藏两小时。
五、淋面：水50g，糖15g，百香果汁30g(约两个)，吉利丁粉2g。
糖水充分融化，加入百香果汁拌匀，融水加热加入吉利丁粉拌至融化，
过滤气泡冷却后淋面，撒上百香果子装饰冷藏四小时以上。

芝士切小块常温软化

吉利丁粉，牛奶，淡奶油混合。

溶液、芝士混合

挑气泡

淋面准备的百香果果汁，把籽挑出来，需要一些耐心，哈哈。

淋面

完成开吃。