王小喵wj
复刻《中餐厅》-珍珠丸子
8.1
综合评分
8
人做过这道菜
珍珠丸子里面有惊喜哦-在传统糯米丸子的基础上肉馅里包了咸蛋黄，好吃不腻。
用料
复刻《中餐厅》-珍珠丸子的做法
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猪肉三分肥七分瘦，切块搅碎。
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加入切碎的姜末，加一勺料酒，一勺生抽，绕一个方向搅匀。
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咸鸡蛋把蛋黄和蛋白分离开，加入一个鸡蛋的咸蛋白搅匀。（蛋白不要丢掉，做冬瓜丸子汤的时候可以用）
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肉馅里面包入咸蛋黄。（鸡蛋黄比较小，用鸭蛋黄可以只包半个，不然丸子会非常大个）
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糯米提前一天泡好，丸子表面粘一层糯米放入盘中。
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蒸锅内蒸20分钟，就可以出锅了。
小贴士
糯米要提前一天泡好，肉馅加了咸蛋白就不用再加盐了。
