皮皮掌亦煲
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人做过这道菜
鹿小万
曾经在广州一个小巷，吃了粥家庄掌亦煲，几十块钱一大锅还吃不完，打包作宵夜也吃的饱饱的。此后念念不忘，可惜后来那个店搬走了！搬走了……后来百度找了好久去了另一个地址，不复存在了。再找，又不是。这个不是我做的，不过味道好好~好喜欢~存属偷师学艺一位自诩有厨艺天赋的天之骄子~
用料
皮皮掌亦煲的做法
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【准备工作】鸭掌鸭翅洗净，鸭掌剪去指甲
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姜片少许，腌制。（应该加盐，料酒等腌制？）
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清水烧开，姜切片放入，加料酒和干辣椒，适量盐。
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放入鸭翅，焯水约3-4分钟
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捞出（过下冷水比较好）
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【正式开始】准备香料~甘草，八角，香叶，桂皮，大蒜
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热锅加油，加入香料爆香
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放入鸭掌鸭翅翻炒5min左右
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加清水，水量没过食材
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倒入酱油，盐；每间隔十几分钟翻动一次，让各部分更均匀
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收汁差不多三分之二时，加蒜叶（漏买了自行脑补绿色条状物）可以准备上锅
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可以吃啦~么么哒
