鸡蛋烧凉粉
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人做过这道菜
Allen丶森川
做菜给自己喜欢的人吃
才是最幸福的！ — 森川.
才是最幸福的！ — 森川.
用料
| 黑凉粉（白色也可） | 一大块 |
| 鸡蛋 | 五个 |
| 小米辣 | 七根 |
| 红段椒 | 适量 |
| 姜 | 四片 |
| 蒜 | 七瓣 |
| 香葱或大葱 | 适量 |
| 生抽 | 适量（下文有比例） |
| 老抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 少量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
鸡蛋烧凉粉的做法
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葱姜蒜切段和片
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小米辣切小段（喜欢吃辣的可以多加一点，辣一定会更有味✌️）
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微辣红干椒切段（喜欢辣可以选择中辣度辣椒）
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凉粉切小块（用前水洗一下卫生）
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鸡蛋五个打散后热锅、放凉油起温后放入鸡蛋液炒成鸡蛋块状盛出，之后锅底放点底油再放葱姜蒜炒香、接着放入小米辣和段椒微微煸炒辣味，再之后加入凉粉略微翻炒后加入生抽、老抽、蚝油（大概3:1:1）和小勺糖，两小勺鸡精，少量的盐（味淡者可不放）最后加入鸡蛋一起翻炒均匀，加一点高汤或水均可微微炖一会（为了让凉粉熟透且入味）最后加点水淀粉收汁即可。
小贴士
1、生抽、蚝油、老抽比例是3:1:1
2、此菜味道以咸鲜甜加微辣为主、喜欢辣味重一点可以多加一点小米辣或者辣一点的红干椒、会比较下饭
3、最后加入鸡精、糖、盐可以根据自己口味改变可以再出锅前尝味，咸 甜 辣根据自身侧重.
4、此菜辣味明显一些会更好吃.
2、此菜味道以咸鲜甜加微辣为主、喜欢辣味重一点可以多加一点小米辣或者辣一点的红干椒、会比较下饭
3、最后加入鸡精、糖、盐可以根据自己口味改变可以再出锅前尝味，咸 甜 辣根据自身侧重.
4、此菜辣味明显一些会更好吃.
