菠菜红豆蒸蛋糕（八寸）

Name: 菠菜红豆蒸蛋糕（八寸）
Ingredients: 5个鸡蛋; 85克低筋面粉; 50克菠菜汁; 20克玉米油; 30（蛋黄）+60（蛋白）克白糖; 几滴柠檬汁（白醋）

2 人做过这道菜

最近迷上了做蛋糕，孩子们也很喜欢吃，蒸的松软好吃不上火，加点色彩看起来更有食欲！绿色很好看有木有？😉
自己做的肯定是追求健康安全，如果再加色素就背道而驰了，所以取菠菜汁来上色，健康无添加，而且蒸好后完全不会有菠菜的味道，但却有菠菜的营养！✌爱生活爱家人，请远离添加剂，健康美食自己做！😊

用料

菠菜洗净用原汁机摇出汁。
菠菜汁过筛取50克备用。
分蛋黄蛋白到无油无水的容器，蛋黄加30克白糖混合均匀，然后加40克玉米油混合均匀，再把50克菠菜汁倒进去混合均匀
把85克低筋面粉过筛到蛋黄糊里，搅拌均匀成光滑细腻的面糊，记住不能打圈搅拌，要Z形搅拌
打发蛋白，分三次加入60克白糖和几滴柠檬汁，蛋白打发到勾起尾端成直立坚挺状，然后分三次加入到面糊里，像炒菜那样上下翻动，不能打圈
拌好的蛋糕糊应该是浓稠光滑的，然后倒进8寸的蛋糕模里，想要加红豆的就可以把适量蜜红豆加进去搅拌均匀，最后再撒些在蛋糕糊表面，拿起来震几下把气泡震出来，然后盖上保鲜膜，开水上锅中小火蒸30分钟，蒸好后关火先别掀盖，焖5分钟再拿出来
拿出来后轻震几下，然后把保鲜膜掀掉后马上倒扣至完全晾凉再脱模，这样蛋糕才不会回缩
完美脱模
发得很好，完全没有回缩
松松软软的，而且完全没有菠菜的味道，但是却有菠菜的营养！很好吃！