油煎大馄炖
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人做过这道菜
薛薛的厨房梦
家里是从上海迁到成都的，那个时候我妈妈1966年跟着我外婆全家响应毛主席的号召，深挖洞广积粮的三线建设政策，来到了风水宝地阆中，随着八十年军工品便捷的提供，89年我只有一岁半的我随着我我父母的单位全部迁往成都。家里保留了说上海话吃上海菜，没事我妈他们最喜欢囤米和能放的菜，不能放的，很多都做成馄炖馅儿包了，放进冰箱速冻。
今天周末，我真的好饿，打开冰箱只有冷冻的馄炖，我妈半个月前包的。我突然就很想吃油煎馄炖，我家附近有一家所谓的上海早食店，但是那个馅儿嘛，口感不好，加上我月亮处女座（哈哈哈处女座的某些特质暴露那就是有一丝丝洁癖）总觉得那个肉馅儿不那么干净，所以决定自己丰衣足食
馅儿嘛：香菇、青菜、猪肉靡（很清淡很香）
今天周末，我真的好饿，打开冰箱只有冷冻的馄炖，我妈半个月前包的。我突然就很想吃油煎馄炖，我家附近有一家所谓的上海早食店，但是那个馅儿嘛，口感不好，加上我月亮处女座（哈哈哈处女座的某些特质暴露那就是有一丝丝洁癖）总觉得那个肉馅儿不那么干净，所以决定自己丰衣足食
馅儿嘛：香菇、青菜、猪肉靡（很清淡很香）
用料
| 自己包的馄炖 | 30个（我吃的量哦，所以个数可以根据自己的胃大小决定哟） |
| 水 | 放入馄炖的时候没过馄炖三分之一就差不多了 |
| 冰水或者凉白开 | 用来冲蒸干水分的馄炖 |
| 油 | 适量（能把自己吃的馄炖底部浸泡就OK啦） |
油煎大馄炖的做法
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我把我娘亲包好的冷冻馄炖，一个个的摆放整齐，切记要有一丝丝距离哦
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摆放整齐后，加入我们预先准备好的清水，没过馄炖三分之一处，中火
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闷着，观察内部，水分越发少后，只有少许水后，打开锅盖，开小火，直至没水分
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水干后，倒入冰水或者凉开水冲冷却后，滤干水分，开火先烘下
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加入适量油
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底部煎了翻面煎上面
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最后出锅，哈哈哈准备开吃
