私房菜——冬菇花胶焖鸡
7.7
综合评分
15
人做过这道菜
小小陈RY
花胶是滋补食疗的高档食材，它补而不燥，温以养身，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。名贵花胶如赤嘴鱼胶还有止血养血的功效。广东人爱吃花胶，他们认为花胶含丰富的蛋白质、钙同胶质，具有滋阴养胃，暖宫补肾，强壮机能，和通乳下奶的食疗效果。像腰膝酸软，身体虚弱，免疫力低下或者怀孕产后的人群，最适宜坚持食用。这次用的是非洲小号黄花筒，做菜性价比高，鲜味足
用料
私房菜——冬菇花胶焖鸡的做法
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花胶蒸2分钟
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泡热水，加姜丝，焖盖1小时
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泡发完毕
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野生花菇泡热水1小时，肉很厚，最好去菇蒂不要
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热油下姜葱，爆炒鸡肉，加泡发好的冬菇，生抽、蚝油各两勺，少许盐调味，之前泡花菇的水此时派上用场，因为这个水很鲜，没过鸡的表面，加入花胶翻炒，大火烧开转小火焖20分钟！
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最后花胶汁浓缩一下淋上在肉上做浇头[色]
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开动！土鸡仔皮脆肉韧，冬菇肉厚味浓！
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花胶汁很鲜美，花胶很黏嘴，被清盘的节奏
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再发个视频让大家感受！
小贴士
冬菇泡好的水是精华，拿来煲鸡十分鲜美，大家不要浪费了！花胶如果是大一点的，需要蒸更长的时间，蒸软了就可以吃了。这个菜小朋友也可以吃，增强免疫力！更多做法，可以关注我的微信：rinay-c
