两两世界
星空蛋黄酥
7.5
综合评分
16
人做过这道菜
厨房里有买教五彩蛋黄酥的课程，想想先自己尝试瞎弄弄吧！好看就好！(>^ω^<)🙈🙈，我是用玉米油做的，没有猪油的小伙伴们也可以做哦！
用料
| 油皮： | 6个蛋黄酥 |
| 中粉 | 60克 |
| 油 | 22克 |
| 糖 | 5克 |
| 水 | 23克 |
| 油酥 | |
| 低粉 | 45克 |
| 油 | 22克 |
| 抹茶粉 | 2克 |
| 可可粉 | 2克 |
| 竹炭粉 | 0.5克 |
| 红曲粉 | 1克 |
| 紫薯粉 | 4克 |
| 南瓜粉 | 4克 |
| 喜欢浅点的可以少加，彩色油酥揉起来干的话可以适当加点油调和软度 | |
| 豆沙 | 150克 |
| 蛋黄 | 6个 |
星空蛋黄酥的做法
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据说做彩色的蛋黄酥要揉出膜
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油酥我忘记拍了，就抓抓匀，两样都放冰箱冷藏30分钟松弛，取出后油皮分成3份盖膜松弛（大家忽略上面有一个小的，因为我有7个蛋黄，这个星空蛋黄酥是要双份的）
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油酥加入各种色粉揉匀后每种颜色都分成各3个，揉圆，我这里搞错了都分成6个小的了，晕！，在做时候我又把2个小的揉成一个大的，这样就是每色3个球
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取一份油皮横着擀开
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6个颜色看自己喜欢排列
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包裹起来旁边收紧后擀开
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卷起松弛15分钟
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松弛好后再擀长
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从上往下卷起，这是侧面啊！再盖膜松弛15分钟
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收口向上后用刀对半切开，切开的切面
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切面向下后擀开成圆形面片，馅料放上面后翻过来收口收紧
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包好收口向下放在盘里
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另一个我就做了纯蛋黄酥，刷了纯蛋黄液在放上黑芝麻
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烤箱预热180度烤30分钟，中途盖锡纸
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这个是纯蛋黄酥
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也挺好看！自夸一下(>^ω^<)
