用料
- 油皮： 6个蛋黄酥
- 中粉 60克
- 油 22克
- 糖 5克
- 水 23克
- 油酥
- 低粉 45克
- 油 22克
- 抹茶粉 2克
- 可可粉 2克
- 竹炭粉 0.5克
- 红曲粉 1克
- 紫薯粉 4克
- 南瓜粉 4克
- 喜欢浅点的可以少加，彩色油酥揉起来干的话可以适当加点油调和软度
- 豆沙 150克
- 蛋黄 6个
做法
- 据说做彩色的蛋黄酥要揉出膜
- 油酥我忘记拍了，就抓抓匀，两样都放冰箱冷藏30分钟松弛，取出后油皮分成3份盖膜松弛（大家忽略上面有一个小的，因为我有7个蛋黄，这个星空蛋黄酥是要双份的）
- 油酥加入各种色粉揉匀后每种颜色都分成各3个，揉圆，我这里搞错了都分成6个小的了，晕！，在做时候我又把2个小的揉成一个大的，这样就是每色3个球
- 取一份油皮横着擀开
- 6个颜色看自己喜欢排列
- 包裹起来旁边收紧后擀开
- 卷起松弛15分钟
- 松弛好后再擀长
- 从上往下卷起，这是侧面啊！再盖膜松弛15分钟
- 收口向上后用刀对半切开，切开的切面
- 切面向下后擀开成圆形面片，馅料放上面后翻过来收口收紧
- 包好收口向下放在盘里
- 另一个我就做了纯蛋黄酥，刷了纯蛋黄液在放上黑芝麻
- 烤箱预热180度烤30分钟，中途盖锡纸
- 这个是纯蛋黄酥
- 也挺好看！自夸一下(>^ω^<)
