拔丝蛋糕（肉松戚风）

拿出一个大碗，加40g牛奶、1g盐和13g白砂糖搅拌均匀，要搅拌到糖完全融化哦～～～

在上面的大碗里接着加入20g的食用油搅搅搅～～～直至较浓稠的乳化状态，大约一分半钟，不要搅太久哦，会出筋呢(｡ì _ í｡)

加入35g的低筋粉，接着搅拌搅拌搅拌～

加入面粉搅拌均匀之后再加入20g的肉松，一定要面粉先搅匀哦，加了肉松之后就不容易搅了（要肉松，千万不要肉松粉，肉松粉就不能拔丝啦！）

蛋清蛋黄分离（蛋清要放在无油无水的盆里哟），将两只蛋黄放入面粉糊糊里搅拌均匀（一直在搅一直在搅，手好酸哦）

用干净的无油无水的打蛋器搅拌至看不见蛋清的样子后加11g糖，接着打～

打至细腻的泡沫之后再加11g糖接着打打打

最后一次加11g的糖，是这种湿性发泡的状态哟～

接着用打蛋器打呀～打呀～打呀～看见有明显的纹路之后，停下提起搅拌器看看是不是有直立的小尖角，如果有那就恭喜你成功了哦o(^▽^)o

蛋白霜分成三份，取三分之一的蛋白霜先加入面粉糊糊里翻拌均匀，是翻拌！翻拌！翻拌哦！然后再取三分之一加入翻版均匀，最后倒进剩下的蛋白霜里翻拌均匀(*¯︶¯*)

然后从稍高的地方把面粉糊倒进模具里，抹平，敲两下敲出气泡，撒上芝麻（好看啊）

烤箱提前180度预热10分钟左右，放入烤箱之后调至130度，一个小时。然后该吃吃该玩儿玩儿，度过这一个小时吧～

耐心等待一个小时以后香喷喷的拔丝蛋糕就出炉啦～倒扣放凉之后就能吃啦(￣▽￣)