五仁月饼

将所有坚果混合碾碎。不用碾得太细可以保持一些颗粒。这样做的口感更好。

将蔓越莓干切丝和黑加仑切碎混合进去。

将面粉和中筋粉用小火炒香，将白砂糖，水，油一起混合成团。

团成一个圆圆的小五仁馅。

将200克中筋面粉，转化糖浆，枧水和油混合成面团，分成15个小剂子，大概馅料30克小面皮16克，将面团擀成面皮慢慢包住馅料往上推。

用模具压制成型。

多余面皮做了几个绿豆沙的。

烤箱上下火200°烤五分钟后。取出刷蛋黄液。

之后190°上下火烤13至15分钟。

自己做的五仁月饼出炉了。

等静置三天后回油再吃。