新鲜水果玉米 | 大半根(较大的玉米) |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉/面粉 | 10g左右 |
细砂糖 | 少许(小芽没有加哈) |
植物油 | 少许 |
清水/牛奶 | 200-300ml |
》配方的量是18cm直径的锅的量,如果你用更大直径的锅,需要自己多加点材料哈。 》建议用玉米淀粉。 |
准备食材,玉米粒一定要用新鲜的,冷冻的甜味和口感都会差点。
》可提前用刀把玉米粒给刮下来,也可以先把整根玉米煮熟,然后把玉米粒剥下来。
将玉米粒用清水或牛奶煮软至熟沥出备用,嘿嘿,舍不得用牛奶,还是用了清水哈,用奶的话奶香味会很浓郁哦!
在煮好的玉米粒中打入一个鸡蛋,加入8-10g左右玉米淀粉,宝宝大了口味比较重的话,此时还可以加少许细砂糖。
用筷子混合搅拌均匀,最后的状态如图所示。
热锅,少许植物油,不想一次性做太多,所以没用平底锅,直接用了18cm的汤锅,嘿嘿嘿,刚刚好平摊铺满。
》不要铺太厚,薄一点口感好一些。
》配方的量是18cm直径的锅的量,如果你用更大直径的锅,需要自己多加点材料哈。
一直用小火,慢慢煎至边缘微微发黄,玉米烙表面的鸡蛋淀粉糊也全部凝固变硬,就差不多啦,中间可以盖上盖子的哈。
》煎的时候不需要去动,记住用小火慢慢烘就行。
玉米烙边缘发黄的时候,此时可永铲子轻轻推动玉米烙,就可以把玉米烙整个从锅里铲出啦。
香香甜甜开吃开吃开吃,哈哈,因为玉米很嫩,一口咬下去玉米粒中会蹦出水的感觉。