舒芙蕾乳酪蛋糕(*¯︶¯*)

以上是所有用料的合集，奶油奶酪我用的妙可蓝多，很多人都用kiri的，因为这个是240g一盒比较便于保存所以我选择了它，方子里用了两整盒。

在蛋黄里加入砂糖搅拌均匀。

将玉米淀粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀，在一旁备用。

将煮沸的牛奶趁热加入上面👆搅拌好蛋黄糊中，牛奶我是直接用微波炉加热了3分钟至沸腾状态的。

将加入牛奶的蛋黄糊放在沸水中搅拌，直至搅拌成图中的粘稠状。在搅拌过程中大家一定要有耐心，开始我搅啊搅感觉搅了很久也没有成粘稠状…

软化的奶油奶酪加入软化好的黄油用打蛋器打至顺滑状态。

趁热将步骤5中做好的蛋黄糊倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

用一块拧干水分的热毛巾盖在步骤7中最好的糊糊上。下面开始打发蛋白。

我是先将称好重量的蛋白放在冷冻室中，冻到微微结冰的状态再拿出来打发，非常好打！
先倒入大概1/3的砂糖初步打发，再将剩下的砂糖分两次倒入蛋白中，将蛋白打发至图中所示，顺滑、光亮、细腻、微微带有弯曲的状态。

先将一小部分蛋白放入乳酪糊中搅拌，再将剩下的蛋白倒入，由下至上翻拌均匀。

事先把烤箱预热到200度准备。
将搅拌好的糊糊倒入锡纸杯中，大概8.9分满就可以，我的照片中到的过满啦！
在烤盘中加入热水，要进行水浴法烤蛋糕。

上下火170度15分钟
换上下火150度25分钟
最后再烤箱里用余温放置40-60分钟
拿出，拿出后放置到室温用保鲜膜包好（我直接盖上锡纸杯的盖子），放入冰箱冷藏一晚。

冷藏一晚后！吃吃吃！吃起来！
分发给小伙伴大家试吃后，真的是0差评呀！
还有表示让我长期供应的！